점주 마진 우선 정책 - 점주 수익을 우선한 식자재 가격을 책정하는 유일한 방법은 본사마진을 줄이는 것 - SV의 월별 매출과 수익구조 분석, 본사도 분기별 전메뉴 원가분석을 통해 점주 마진 분석